È in vigna che nascono i grandi vini: lo afferma con convinzione Giovanni Bigot durante la premiazione dei trentotto vigneti che hanno superato i 90 centesimi secondo l’Indice Bigot.
Tra i suoi protagonisti i vigneti Tocai Friulano Centralina e Cabernet Franc Pietra di Russiz Superiore.
Il metodo di valutazione scientifico del potenziale qualitativo di un vigneto, ideato dall’agronomo friulano e supportato dal suo team di Perleuve, lo scorso anno è stato calcolato in totale su 734 vigneti.
L’Indice, frutto di vent’anni di ricerca sul campo in Italia e a livello internazionale, si basa su nove parametri di valutazione:
- produzione
- chioma
- rapporto tra foglie e produzione
- sanità delle uve
- tipo di grappolo
- stress idrico
- vigore
- biodiversità e microrganismi
- età del vigneto
Ogni parametro considerato va a influire su una precisa caratteristica del vino.
